Полезна ли перловка, знают не все, а ведь на самом деле эта крупа – одна из самых полезных для здоровья. Злаки являются основой здорового рациона и должны непременно присутствовать в меню. Перловка – это уникальный продукт, который обладает массой полезных свойств. У многих она вызывает ассоциацию с пресной и невкусной кашей, но при правильном приготовлении получается не просто ароматное и вкусное, но и полезное блюдо. О пользе каши знали еще в Древней Руси, когда впервые добыли из цельного зерна ячменя крупу, которая растет во многих регионах.
Полезные свойства ячменной каши сразу получили широкое распространение, и злак стали повсеместно культивировать и готовить из него различные блюда. Название каши обусловлено ее сходством с жемчугом, поэтому ее так и назвали «перловая». Ячменная каша является кладезем полезных веществ и источников энергии, поэтому рекомендована к регулярному употреблению. Несмотря на большой спектр полезных свойств, перловка – бюджетная крупа, которую легко готовить. Но чтобы она была еще полезней, ее нужно правильно приготовить. При тепловой обработке ценность перловки увеличивается. Ячменная каша считается диетическим блюдом, которое рекомендовано к употреблению взрослым и детям.
Состав перловки
В маленьком зернышке содержится большое количество различных витаминов и микроэлементов, которые необходимы для полноценного функционирования организма. Ценность перловки заключается в ее богатом составе, который по содержанию полезных веществ не уступает гречке. Крупа добывается методом очистки злаковых культур от шелухи, что позволяет сохранить зернам максимальное количество полезных веществ. Среди полезных веществ в составе ячменной каши:
- аминокислоты;
- витамины А, В, С, D, К, Е, Р;
- микроэлементы: калий, селен, цинк, магний, железо;
- клетчатка;
- органические кислоты;
- растительные жиры;
- фолиевая и кремниевая кислота;
- дубильные вещества.
Перловка содержит витамины и микроэлементы, которые обеспечат здоровье и хорошее самочувствие. Поскольку в состав крупы входят витамины, а их в каше более 20, то она очень полезна для растущего организма детей. Регулярное потребление каши обеспечат нормальную работу организма и здоровый внешний вид.
Благодаря клетчатке каша быстро переваривается организмом, не перегружая его, поэтому все витамины и микроэлементы легко усваиваются. Еще одно преимущество каши – большое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты необходимы для поддержания молодости и упругости кожи, поэтому перловка поможет продлить молодость и красоту кожи. Крупа растет в природных условиях и сохраняет в себе всю пользу злаков, что стало использоваться в диетологии. Каша считается диетическим блюдом, поскольку в 100 граммах крупы содержится всего 109 ккал. Когда каша разваривается, то увеличивается в объеме, поэтому ее калорийность в готовом виде еще меньше.
Для мужчин ячменная каша также полезна. Крупа для мужчин – это источник энергии и прироста мышечной массы. Каша очень сытная, поэтому один прием блюда обеспечит сытость на весь день.
Также перловка содержит витамины и минеральные комплексы, которые необходимы для поддержания мужского здоровья, поэтому регулярное потребление ячменной каши – это отличная профилактика заболеваний половой системы.
Врачи отмечают, что перловка является ценным продуктом как для мужчин, так и для женщин благодаря своему богатому составу. Она содержит множество витаминов, минералов и клетчатки, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья. Для мужчин перловка может быть особенно полезна в плане повышения выносливости и поддержания мышечной массы, так как она богата белком. Женщинам же этот злак помогает в поддержании нормального уровня сахара в крови и способствует улучшению состояния кожи благодаря антиоксидантам. Кроме того, перловка обладает низким гликемическим индексом, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Врачи рекомендуют включать перловку в рацион как можно чаще, чтобы воспользоваться всеми её полезными свойствами.
Полезные свойства перловки
Польза блюда ничуть не преувеличивается. Согласно многочисленным исследованиям ячменная каша – лидер по содержанию аминокислот и витаминов среди злаковых культур. Витамины, которые содержатся в крупе, сохраняются даже при термической обработке, поэтому полезно ее есть и взрослым, и детям. Польза перловки обусловлена ее целебными свойствами:
- повышает умственную деятельность;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует работу кишечника;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- повышает гемоглобин в крови;
- улучшает работу сердечно – сосудистой системы;
- ускоряет обменные процессы;
- улучшает работу печени, почек и мочевыводящей системы;
- снижает риск развития онкологических заболеваний;
- укрепляет кости и суставы;
- снижает уровень холестерина в крови.
Читайте также:
Польза перловки делает ее очень ценной для здоровья человека, поэтому важно употреблять кашу не менее 2 раз в неделю. Чтобы в крупе сохранилась вся польза, ее нужно правильно приготовить. Польза перловки заключается в ее вязкой текстуре, что делает кашу очень сытной. Она обволакивает стенки кишечника, образуя слизистый слой, который защищает кишечник от раздражения и обеспечивает хорошее самочувствие. Польза ячменной каши делает ее незаменимой на завтрак, поскольку она обеспечит заряд энергии и бодрость на весь день.
Какие есть противопоказания перловки?
Вред перловки – весьма субъективное понятие. Крупа сама по себе очень полезна, но не каждый организм способен почерпнуть из нее для себя максимум пользы. Говоря о пользе каши, обязательно нужно упомянуть ее противопоказания, потому некоторые люди страдают на непереносимость злаковых, и для них потребление перловки может быть опасно. Но ограничивать себя в потреблении каши преждевременно не стоит. Не рекомендуется, есть блюдо при:
- аллергии на злаковые культуры;
- повышенной кислотности желудка;
- хронических запорах;
- беременности.
Незначительные противопоказания не запрещают есть кашу в малых дозах, поэтому если вы хотите включить ее в свой рацион, то не нужно злоупотреблять ею и есть в больших количествах.
Перловка, или ячменная крупа, становится все более популярной благодаря своим полезным свойствам. Она богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Для мужчин перловка может быть особенно полезна благодаря высокому содержанию витаминов группы B, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и способствуют выработке энергии. Женщинам же стоит обратить внимание на антиоксиданты, содержащиеся в перловке, которые помогают замедлить процессы старения и улучшают состояние кожи. Кроме того, перловка низкокалорийна и может стать отличной основой для диетического питания, что делает её универсальным продуктом для всех. Включение перловки в рацион способствует не только физическому, но и психическому благополучию, ведь она насыщает и дарит чувство сытости на долгое время.
Какие блюда можно приготовить из перловки?
От того, какую крупу вы берете, зависит то, какая каша у вас получится. Многие считают, что любая ячменная каша подходит для приготовления вкусного и полезного блюда, но это ошибочное мнение. Выбирая крупу, обратите внимание на ее однородность. Правильна крупа – это та, где все частички целые и одинакового размера. При варке такая крупа не разварится, и из нее можно приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства. Существует множеств интересных рецептов, как из полезной каши приготовить вкусное блюдо.
- На воде.
Многие хозяйки жалуются, что перловка получается слишком жесткой или, наоборот, превращается в однородную массу. Чтобы избежать этого, необходимо предварительно помыть и замочить крупу в холодной воде минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Важно учитывать, что в процессе варки объем каши увеличится в разы, поэтому сразу возьмите большую емкость для приготовления блюда. 1 стакан вымоченной крупы нужно высыпать на дно кастрюли, залить 2,5 — 3 стаканами воды. Варить полчаса, потом добавить соль/сахар по вкусу и потомить на медленном огне еще столько же.
Чтобы перловка для женщин получилась рассыпчатой, за 10 минут до готовности нужно бросить в кастрюлю подсолнечного или сливочного масла. Лучше немножко не доварить крупу, а укутать ее и оставить на полчаса, чтобы она «дошла».
- С мясом.
Очень вкусный рецепт для ужина – это перловка с мясом. Готовится просто, но по вкусу в разы превосходит узбекский плов. Для приготовления блюда нужно взять 200 грамм мяса (свинины или говядины) и обжарить до образования корочки. Лук и морковь нужно измельчить и обжарить вместе с мясом. Добавить соль/перец по вкусу. Параллельно с приготовлением мяса нужно отварить перловку. На 200 грамм мяса берется 1.5 стакана крупы. Чтобы перловка для женщин получилась еще вкуснее, нужно не доваривать перловку, а высыпать ее вместе с жидкостью в сковороду, где томилось мясо, добавить 70 мл. воды и потушить 25-30 минут. За 10 минут до готовности добавить немножко масла.
- На молоке.
Вкуснейший рецепт перловки, который понравится детям. Для приготовления каши нужно взять 1 стакан крупы и 3 стакана молока. Лучше предварительно замочить крупу на ночь, чтобы утром можно было приготовить блюдо для женщин.
200 грамм тыквы нужно порезать крупными кубиками и отварить в молоке. Добавить перловку и варить до готовности 40 минут. За 20 минут до готовности добавить 3 столовых ложки сахара, ваниль и 1 столовую ложку сливочного масла. Чтобы каша была вкуснее, нужно дать крупе развариться, и тогда она получится однородной. Если остались небольшие частицы тыквы, можно по готовой каше пройтись блендером и сделать вкусный крем-суп.
Видео по теме:
Вопрос-ответ
Что дает организму перловая каша?
– Перловая крупа – полезный и недорогой продукт, который может обеспечить организм важнейшими питательными веществами. Прежде всего, в составе перловки много калия, кальция и железа. Калий важен для правильного водно-солевого обмена в организме; во многом именно этот минерал отвечает за сердечный ритм.
Чем полезна перловая каша для мужчин?
Обладая мочегонным, антиоксидантным и обволакивающим свойствами, продлевает жизнь, укрепляет мужскую силу. Привычная «жемчужная» перловка – это афродизиак на тарелке. Она лидирует среди лучших народных средств для повышения потенции.
-
Читайте также:
При каких заболеваниях полезна перловка?
Согласно исследованиям, продукты, богатые растворимой клетчаткой, к которым относится перловая каша, помогут снизить риск запоров, диареи, синдрома раздражённого кишечника (СРК), воспалительного заболевания кишечника (ВЗК) и колоректального рака.
Чем полезна перловка для женщин?
Перловая крупа содержит витамины группы В и оказывает благотворное воздействие на нервную систему. В ней содержатся витамины D, A и E, которые отвечают за красоту ногтей, волос и кожи. А также витамин K, необходимый для нормализации свертывания крови.
Советы
СОВЕТ №1
Добавьте перловку в свой рацион как источник сложных углеводов. Она медленно усваивается, что помогает поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня и предотвращает резкие скачки сахара в крови.
СОВЕТ №2
Используйте перловку в качестве основы для салатов или гарниров. Она отлично сочетается с овощами, зеленью и белками, такими как курица или рыба, что делает блюда более питательными и сбалансированными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе перловки для пищеварения. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она способствует нормализации работы кишечника и помогает предотвратить запоры.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с рецептами, добавляя перловку в супы и рагу. Это не только улучшит вкус блюд, но и повысит их питательную ценность, что особенно важно для поддержания здоровья мужчин и женщин.
