Польза и вред топлёного масла

Топленое масло известно издавна. Столетиями продукт использовался для приготовления пищи и в народной медицине. Индийские колдуны называют топленое масло «жидким солнцем» и считают его панацеей от многих болезней. Продукт действительно обладает целебной силой, но только при правильном приготовлении. Технически это молочный жир, лишенный воды, молочного сахара и белков. Срок годности продукта может достигать двух лет. Масло топлёное польза и вред давно изучены, и при использовании продукта следует учитывать этот аспект.

Что такое топленое масло

Топленое масло – сырье, которое получается при переработке сливочного масла. По составу это однородная масса ярко-желтого цвета. При выведении из масляного продукта лактозы, воды и белка получается продукт, полностью лишенный вредных примесей и составляющих. Рецепты приготовления топленого продукта в домашних и промышленных условиях принципиально отличаются.

Отличительные особенности продукта:

• необычные вкусовые качества;
• полезно для человеческого организма;
• обладает длительным сроком хранения;
• простота в приготовлении;
• широкие лечебные возможности;
• природное лекарство;
• профилактика многих болезней;
• высокое содержание витаминов.

Топленый масляный концентрат – это жир практически со стопроцентным показателем. Также содержит большое количество холестерина, на четверть  больше чем в сливочном масле. Особый состав и концентрация жирных кислот крайне полезна для подросткового возраста.

В топленом сырье содержатся такие витамины:

• витамин А;
• витамин Е;
• витамин D;
• витамины группы В;
• витамин РР.

Среди минералов выделяют следующие:

• натрий;
• марганец;
• медь;
• фосфор;
• кальций;
• железо;
• цинк;
• калий.

Врачи отмечают, что топлёное масло, получаемое из коровьего молока, имеет свои плюсы и минусы. С одной стороны, оно богато витаминами A, D и E, а также полезными жирными кислотами, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья кожи. Кроме того, топлёное масло обладает высокой температурой дымления, что делает его идеальным для жарки и запекания, так как оно не образует вредных соединений при нагревании.

С другой стороны, специалисты предупреждают о возможном вреде чрезмерного употребления этого продукта. Высокое содержание насыщенных жиров может способствовать повышению уровня холестерина в крови, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому врачи рекомендуют употреблять топлёное масло в умеренных количествах, сочетая его с другими источниками жиров, такими как оливковое или льняное масло, для достижения сбалансированного рациона.

Это масло в Тибете считается "лекарством от тысячи болезней" // Топленое масло // #чжудши

Приготовление топленого концентрата

На производстве изготовление топленого маслянистого сырья проводится в несколько этапов:

• топление масла происходит при средних температурах — до шестидесяти градусов;
• из полуфабриката выводится молочный белок, молочный сахар  и вода;
• после этого масса растапливается при очень высокой температуре — выше девяноста градусов;
• в специальном приборе при помощи сжатого воздуха происходит взбивание вещества;
• после этого продукт нарезается и фасуется.

В домашних условиях топленое вещество готовят по такой технологии:

• на плите;
• на водяной бане;
• в духовке;
• в мультиварке.

Почему полезно домашнее топленое масло? Вот видео рецепт приготовления домашнего масла ГХИ

Приготовление на плите включает следующие этапы:

• приобретается сливочное масло с жирностью выше шестидесяти процентов;
• нарезать  дольками и сложить в емкость;
• растапливают сливочное масло на медленном огне;
• стараться интенсивно не перемешивать, чтобы не замутить;
• топить до изменения цвета  масла на ярко-желтый;
• аккуратно слить в другую емкость для хранения.

На водяной бане происходит полное сохранение полезных компонентов, данный метод готовки предпочтительнее, чем на плите:

• в емкость с широким дном залить воды;
• поставить кастрюлю со сливочным маслом;
• пенку снять;
• когда раствор посветлеет, выделится вода, может появиться осадок;
• аккуратно слить в специальную посуду для хранения продукта.

Масляное вещество, приготовленное в духовке, называют гхи. Это индийский рецепт, продукт получается натуральным, полным лечебных свойств. Разрешено для употребления веганов и вегетарианцев. В разогретый духовой шкаф устанавливается емкость с толстыми стенками. Продукт прогревается до образования корочки на поверхности и появления золотистого цвета. В мультиварке топленое масло готовится в режиме «Тушение» не менее полутора часов. По окончанию приготовления состава необходимо аккуратно перелить в тару для хранения.

Топленое масло Гхи

Рецепт и особенности применения масла известно не одно тысячелетие. На территории Индии зародилась традиция использовать топленый масляный продукт для различных целей.

Люди придавали огромное значение данному веществу.  Возможно, целебные свойства топленого масла основывались на вегетарианском способе питания азиатов. Это был один из самых востребованных продуктов в Индии и среди азиатских народов. В настоящее время значимость продукта для жителей азиатских стран не изменилась. Масло активно вытапливают в домашних условиях или приобретают в магазинах. В аюверде  Гхи рекомендуется:

• для нормализации процесса переваривания и устранения пищи;
• при половом бессилии или половой холодности;
• для массажа и релаксации;
• для лечения суставов;
• для борьбы с упадком сил и апатией.

Топлёное масло, или гхи, вызывает множество обсуждений среди сторонников здорового питания. Многие ценят его за высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки и запекания. Пользователи отмечают, что топлёное масло сохраняет полезные свойства, такие как витамины A, D, E и K, а также обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, оно легко усваивается организмом и может быть полезным для людей с непереносимостью лактозы.

Однако не все так однозначно. Критики указывают на высокую калорийность и содержание насыщенных жиров, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы при чрезмерном употреблении. Некоторые эксперты предупреждают о возможном накоплении токсинов при неправильном хранении или повторном использовании масла. В итоге, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.

Польза и вред топленого масла

Целебные свойства продукта

Топленый концентрат усваивается организмом намного лучше, чем обычное. Отмечено позитивное влияние масла на весь организм:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает пищеварение;
• влияет на репродуктивную способность организма;
• улучшает умственную деятельность;
• благотворно влияет на мужскую силу.

Польза продукта

Топленый продукт очень полезный для человеческого организма. Целебные свойства можно разделить на два вида полезности:

• бытовая польза;
• биологическая польза.

Благодаря способности масла сохранять свои полезные свойства более полутора лет, выделяется его бытовая польза. Очень удобно запастись продуктом и использовать его в течение долгого периода времени по мере надобности. При сбережении топленого продукта при комнатной температуре срок годности приближается к году. Биологическая польза топленого масла в том, что это высококалорийный и витаминизированный продукт. Дозированное потребление масла может являться профилактикой рахита, повышенной ломкости костей, катаракты и снижения остроты зрения.

Применение топленого продукта

Применяется топленый продукт в различных сферах:

• в индустрии красоты;
• в альтернативной медицине;
• в кулинарии.

В косметологии топленое масло используется для следующих процедур:

• приготовления масок для лица против старения и для улучшения цвета кожи;
• в приготовлении масок против выпадения волос и придания волосам блеска;
• для антицеллюлитного массажа;
• для обертывания.

В кулинарии используется топленое сырье для:

• добавления в каши;
• жарки или тушения блюд.

В альтернативной медицине продукт применяется  для нормализации работы желудка, моторной функции кишечника, иммунитета. Помимо этого применение топленого продукта позитивно влияет на такие состояния здоровья:

• мигрень;
• изжога;
• атеросклероз;
• раздражение глаз;
• гинекологические дисфункции;
• простуда;
• анемия.

Топленое масло: вред

По своему составу топленое масло содержит огромное количество килокалорий и это может отрицательно сказаться на многих аспектах состояния  организма.

Среди отрицательных сторон воздействия на организм, можно выделить такие:

• расстройства в работе органов пищеварения;
• негативно влияет на работу поджелудочной железы и печени, перегружает их;
• может провоцировать обострение хронических заболеваний печени;
• противопоказано для людей с излишней массой тела и ожирением;
• при не дозированном использовании провоцирует увеличение холестерина в крови;
• является причиной возникновения атеросклероза.

Разумное и дозирование применение топленого ароматного золота окажет только позитивное влияние на организм и поможет поддержать здоровье.

Видео по теме:

Вопрос-ответ

Какой вред от топленого масла?

Топленое масло — высококалорийный продукт: в 100 г около 900 ккал. Если злоупотреблять топленым маслом, то можно нанести вред организму. Переедание грозит ожирением, сахарным диабетом, проблемами с поджелудочной железой и печенью.

Сколько можно есть топленого масла в день?

Безопасной дозой топленого масла считается 1 столовая ложка в сутки. Противопоказано есть топленое масло при атеросклерозе, повышенном уровне холестерина в крови, при гипертонии, патологиях сердечной мышцы. Также продукт вреден при обострении заболеваний ЖКТ (язва, гастрит, панкреатит) и почек.

Почему топленое масло полезнее обычного?

Традиционно топленое масло используется для жарки и запекания овощей и мяса. Точка дымления у него значительно выше, чем у сливочного, поэтому диетологи рекомендуют жарить именно на нем. Это означает, что даже при нагреве до 200 градусов такое масло не образует канцероген и не выделяет вредные вещества.

Кому нельзя топленое масло?

Масло сливочное топленое обладает высоким процентом жирности. Не стоит злоупотреблять таким видом пищи при заболеваниях печени и желчного пузыря. Нельзя увлекаться этим продуктом людям, страдающим ожирением и склонным к неконтролируемому набору веса.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте топлёное масло в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к избытку калорий и насыщенных жиров в рационе. Оптимально добавлять его в блюда, чтобы подчеркнуть вкус, но не заменять им все растительные масла.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на качество топлёного масла. Выбирайте продукт, изготовленный из качественного молока, без добавления искусственных добавок и консервантов. Это поможет вам получить максимальную пользу от его употребления.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с топлёным маслом в кулинарии. Оно отлично подходит для жарки, запекания и приготовления соусов. Попробуйте заменить обычное масло в ваших любимых рецептах на топлёное, чтобы добавить новые вкусовые нотки.

СОВЕТ №4

Следите за реакцией вашего организма. Если вы впервые вводите топлёное масло в свой рацион, начните с небольших порций и наблюдайте за самочувствием. У некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость, поэтому важно быть внимательным к своему организму.