Напиток тан знает каждый житель Кавказа и Средней Азии. Этот кисломолочный напиток готовится из коровьего молока, с добавлением закваски мацони, соли, минеральной или негазированной воды и смеси ароматных трав. Широкое распространение тан получил у кочевых народов, поскольку долго не портится и отлично утоляет жажду. Ошибочно его называют айраном. Но тан и айран – это два разных напитка. Для приготовления тана используется коровье молоко, в то время как в айран добавляют верблюжье или козье молоко. Это влияет как на вкусовые качества, так и на полезные свойства напитка. Тан отличается особой ценностью, поскольку для приготовления напитка используется качественное коровье молоко и специальная закваска, обогащенная биологически активными бактериями. Для тана важно еще и качество воды, поэтому для его приготовления используют кипяченную или минеральную воду. Для улучшения вкусовых его свойств иногда добавляют сахар и немножко меда.
Полезные свойства тана
Польза тана обусловлена его составом. В напитке содержатся полезные бактерии, витамины группы А, В, К, РР и микроэлементы, среди которых магний, фосфор, кальций и цинк. Также в тане содержатся молочные кислоты и белок. Полезные свойства продукта делают его незаменимым в борьбе с различными заболеваниями. Польза тана заключается в его свойствах:
- повышает мышечный тонус;
- стимулирует выработку желудочного сока;
- способствует похудению;
- устраняет дисбактериоз;
- восстанавливает микрофлору;
- снижает холестерин в крови;
- препятствует развитию атеросклероза;
- восстанавливает водно-солевой баланс;
- препятствует развитию заболеваний сердечно – сосудистой системы;
- помогает лечить заболевания органов дыхания.
Полезные свойства напитка можно применять для профилактики инсульта, инфаркта и гипертонии. Тан и айран спасут от дисбактериоза и диареи. В процессе брожения закваска мацони выделяет кислоты, повышающие устойчивость к образованию конкрементов и отложению солей в почках. Его польза заключается в антибактериальном, защитном и тонизирующем действии. Несмотря на то, что в состав напитка входит мацони и соль, он отлично утоляет жажду и обладает питательными свойствами, снижая аппетит, поэтому известно применение тана для похудения.
Врачи отмечают, что напиток тан обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, тан помогает в борьбе с воспалительными процессами и снижает риск развития хронических заболеваний. Специалисты также подчеркивают, что этот напиток может улучшать пищеварение, благодаря своим пробиотическим свойствам, что особенно важно для поддержания здоровья кишечника. Кроме того, тан обладает освежающим эффектом и может способствовать улучшению обмена веществ. В целом, регулярное употребление этого напитка может стать полезным дополнением к рациону, особенно в жаркую погоду.
Показания к употреблению тана
Полезные свойства тана часто применяются в лечебных целях. Кисломолочный напиток готовится из натуральных продуктов, поэтому отличается особой пользой для кишечника. Основные показания напитка:
- лечение дисбактериоза;
- восстановление микрофлоры;
- устранение отравления;
- снятие похмельного синдрома;
- нормализация работы кишечника;
- лечение расстройства пищеварения.
Помимо показания к приему тана внутрь существует множество рецептов по уходу за кожей и волосами. Можно ополаскивать напитком волосы для улучшения их внешнего вида, питания и укрепления. Маски на основе тана применяются для снятия раздражения и воспаления, устранения угревой сыпи и сужения пор. Несмотря на простой состав компонентов, польза напитка заключается в улучшении пищеварения, устранении патогенных микроорганизмов в кишечнике, укреплении нервной системы и улучшения внешнего вида и самочувствия в целом.
Отличие тана и айрана
Несмотря на то, что тан и айран готовятся по единой технологии, они отличаются по ряду полезных свойств и качеству напитка. Айран готовится на основе козьего и верблюжьего молока в свежем виде. Традиционно айран состоит из двух ингредиентов и может иметь как густую, так и жидкую консистенцию. Для брожения используется закваска, куда входят дрожжи и биологически активные микроорганизмы.
Для приготовления тана используется кипяченое коровье молоко. Процесс брожения в напитке провоцирует закваска мацони. Помимо молока в напиток входит дистиллированная или минеральная вода.
Для вкуса добавляются травы, поэтому он получается вкуснее и сытнее айрана. Благодаря соли, входящей в состав продукта, вкус у него получается сбалансированный и насыщенный.
Читайте также:
Напиток тан, традиционный для многих стран Центральной Азии, вызывает интерес и восхищение у любителей здорового питания. Многие отмечают его освежающий вкус и легкость, что делает его идеальным выбором в жаркую погоду. Польза тан заключается в его богатом составе: он содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, напиток обладает увлажняющими свойствами, что особенно важно для поддержания водного баланса в организме.
Люди также отмечают, что тан помогает при похмелье и обладает легким успокаивающим эффектом. Его часто используют в качестве альтернативы сладким газированным напиткам, что делает его популярным среди тех, кто следит за своим здоровьем. В целом, тан не только вкусен, но и полезен, что делает его отличным дополнением к рациону.
Противопоказания к употреблению тана
Несмотря на всю пользу напитка, существуют состояния, когда его прием противопоказан. Злоупотреблять напитком не рекомендуется, поскольку он может нарушить водно-солевой баланс и причинить вред организму. Вред напитка может быть спровоцирован аллергией и непереносимостью его компонентов. Вред от кисломолочного продукта может возникнуть при повышенном давлении.
Также есть противопоказания к приему тана при:
- камнях в почках и желчевыводящих путях;
- гастрите и язве;
- вздутии и метеоризме;
- хроническом запоре;
- панкреатите и холецистите.
Перед тем, как начать лечение таном в домашних условиях, рекомендуется проконсультироваться со специалистом и пройти обследование на отсутствие противопоказаний. В целом его вред намного меньше, чем его польза, поэтому при правильном приготовлении и потреблении напитка его можно применять для лечения дисбактериоза и кишечных расстройств.
Как приготовить тан?
В классический рецепт входит:
- мацони или любой кисломолочный продукт;
- минералка или дистиллированная вода;
- щепотка соли;
- травы (опционально).
Закваска выливается в емкость, и маленькой струйкой вливается вода. Все тщательно перемешивается. Добавляется соль и травы по вкусу. Классический тан готов.
Есть и другие рецепты приготовления напитка на основе бифидообогащенного или обычного кефира. Молочный продукт выливается в емкость, и вливается вода. Все смешивается миксером до однородного состояния. Добавляется соль. Вместо соли можно добавить соленый огурец. Травы можно заменить мятой или же чесноком. Обычно на 1 литр кефира берут 1 литр воды, но для тех, кто любит напиток погуще, можно на 1 литр кисломолочного продукта (молока или кефира) взять 700 мл. воды.
Можно заправлять таном окрошку или заправлять салаты. На Кавказе напиток также используется как основа для теста.
Видео по теме:
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить тан?
Вред и противопоказания тана и айрана. Тан не рекомендуется пить гипертоникам, людям с патологиями почек, с заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися повышенной кислотностью желудочного сока.
-
Читайте также:
Для чего пьют тан?
Тан содержит витамины А, К, D, РР, магний, фосфор, кальций. Содержащаяся в нем болгарская молочнокислая палочка помогает нормализовать микрофлору кишечника, наладить пищеварение, а также приводит в порядок работу сердца. Напиток поддерживает водно-солевой баланс в организме и полезен для здоровья.
Можно ли пить тан каждый день?
Что будет, если пить каждый день? Так как тан является низкокалорийным напитком и помогает активизировать обменные процессы в организме, то диетологи включают его в свои программы по коррекции веса. Напиток рекомендуется добавлять в свой привычный рацион людям, ведущим активный образ жизни.
Как тан влияет на организм человека?
Тан – это кисломолочный напиток, который содержит уникальную комбинацию пробиотиков и энзимов. Пробиотики помогают восстановить и поддерживать естественную микрофлору кожи, способствуя увлажнению, смягчению и омоложению. Энзимы, в свою очередь, способствуют более эффективному всасыванию питательных веществ.
Советы
СОВЕТ №1
Пробуйте разные виды танов, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится. Существует множество вариаций этого напитка, включая фруктовые и травяные добавки, которые могут обогатить вкус и полезные свойства.
СОВЕТ №2
Добавляйте тан в свой рацион постепенно, чтобы оценить его влияние на ваше самочувствие. Начните с небольших порций и наблюдайте за реакцией организма, особенно если у вас есть склонность к аллергиям или чувствительность к определенным ингредиентам.
СОВЕТ №3
Используйте тан как альтернативу сладким газированным напиткам. Он не только освежает, но и содержит меньше сахара, что может помочь вам сократить потребление калорий и улучшить общее состояние здоровья.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением тан в коктейли или смузи. Это не только разнообразит ваши напитки, но и добавит полезные свойства танов в ваши любимые рецепты.
