Сало – продукт, который предпочитают многие народности. Он входит в меню многих кухонь, где религиозные правила позволяют употреблять этот вкусный и сытный продукт. Название сала в каждой стране различно. Почитатели продукта могут поглощать его в значительных количествах. Невольно возникает вопрос: можно ли есть сало при повышенном холестерине, повышает ли бекон уровень жировой фракции? Бытует мнение, что холестерин и сало — это синонимы, тот, кто ест бекон, имеет повышенный уровень холестерола. С другой стороны, наши предки испокон веков ели продукт, не является ли это доказательством его безопасности и полезности? Необходимо выяснить, кто прав, можно ли кушать шпик при некоторых проблемах со здоровьем, сколько холестерина в сале, как правильно есть бекон.
Особенности холестеринового вещества
Холестерин – вещество, являющееся стройматериалом внутри тела. Жироподобный элемент входит в состав оболочки клеток и обеспечивает их жизнедеятельность.
- холестерол расщепляет жиры и облегчает усвоение жира в тонком отделе кишечника;
- участвует в продуцировании гормонов;
- участвует в синтезе витамина D, что помогает укреплять кости;
- защищает от новообразований злокачественного характера;
- увеличивает сопротивляемость организма;
- без холестерина не будет эмоционального равновесия, питание нервных клеток будет нарушено.
Существует два вида холестерина: хороший и плохой. Это условные обозначения, потому что каждый из вариантов холестерола приносит организму свою пользу. Наряду с тем, что вред «плохого» холестерина очевиден, он в то же время нейтрализует токсины, которые продуцируются бактериями и вирусами.
Врачи отмечают, что сало, как продукт животного происхождения, содержит насыщенные жиры, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Однако, в умеренных количествах и при правильном подходе, сало не обязательно должно быть исключено из рациона. Некоторые специалисты подчеркивают, что сало также содержит полезные вещества, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые могут оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Важно учитывать общий рацион питания и уровень физической активности пациента. Врачи рекомендуют проконсультироваться с диетологом для составления индивидуального плана питания, который позволит контролировать уровень холестерина, не отказываясь от любимых продуктов.
Чем опасно повышенное содержание холестерола
Повышенное содержание вещества в теле человека приведет к очень серьезным сбоям в работе организма. Последствием наличия холестерина являются: раннее старение организма, образование холестериновых бляшек на стенках сосудов, инфаркт или инсульт.
Спровоцировать повышение холестерина могут:
- частое употребление жирной пищи в большом количестве;
- сахарный диабет;
- чрезмерное увлечение спиртными напитками;
- курение;
- конкременты в желчном пузыре;
- гиподинамия;
- нервные потрясения;
- наследственная предрасположенность.
Ошибочно утверждение, что сало существенно повышает уровень холестерина. При дозированном употреблении продукта, который является достаточно полезным, организм получит только максимальное количество полезных веществ. Рекомендуется, съедать около тридцати грамм шпика в сутки. Тем, кто работает с серьезной физической нагрузкой, допустимо незначительно увеличить дозировку. Результатом высокого содержания холестерина является только неумеренное употребление шпика.
Свиной бекон – что это?
Главный ингредиент сала – животный жир, это особая подкожная жировая прослойка, содержащая в себе большое количество биологически активных компонентов. Сало — чрезвычайно калорийный продукт. В ста граммах бекона находится почти восемьсот килокалорий. Есть ли в сале холестерин? Да, в шпике есть холестерин, но прежде чем бить тревогу и исключать продукт из своего меню, давайте сравним с содержанием жирной фракции в других популярных продуктах.
В беконе содержится около ста миллиграмм холестерина, в говяжьей печени – почти семьсот, а в сливочном масле – двести миллиграмм холестерина. Даже в рыбе, яйцах содержится больше холестеринового вещества. Получается, в холестерине не так и много холестерина, как считается.
В продукте очень много полезных компонентов:
- Арахидоновая кислота – очень важный и жизненно необходимый элемент, позволяющий регулировать обмен на уровне клетки, гормональный баланс. Данная кислота принимает участие в трансформации холестерола.
- Витамины А, Е, D — помогают организму справляться с различными заболеваниями, укрепляют иммунные силы организма, являются профилактикой злокачественных новообразований.
- Доказан факт, что в некотором роде выступает сало против холестерина, именно «вредного», вырабатывая вещество, которое расщепляет холестериновое вещество.
Сало — продукт, который вызывает много споров среди людей, особенно тех, кто следит за уровнем холестерина. Некоторые утверждают, что сало содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые могут даже способствовать улучшению липидного профиля. Другие же предупреждают о высоком содержании насыщенных жиров, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Врачи рекомендуют ограничивать потребление сала, особенно при наличии предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако важно учитывать общий рацион: если сало употребляется в умеренных количествах и в сочетании с овощами и другими полезными продуктами, оно может не нанести значительного вреда. Главное — соблюдать баланс и следить за реакцией организма.
Полезные свойства сала
Сало очень полезно для человеческого организма. Вред и польза продукта находятся рядом и напрямую зависят от количества употребляемого. Если есть очень много бекона, то организм будет испытывать большую перегрузку от количества поступающего жира и калорий. Чем же полезно сало? Бекон ценен:
- Большим содержанием жира – он легко усваивается, дает возможность организму вырабатывать большое количество энергии, особенно в холодные месяца.
- Большим содержанием витаминов — по содержанию полезных веществ продукт приравнивается к зелени. Большое содержание ненасыщенных жирных кислот приравнивается к красной рыбе и икре по полезности. Регулярное дозированное употребление шпика защищает сосуды, укрепляя их, улучшает деятельность головного мозга.
- Содержит полезный холестерин, который участвует в выработке гормонов, делении клеток, формировании антител. Даже повреждения целостности кожного покрова заживают быстрее у тех, кто употребляет сало.
- Содержанием селена – элемент помогает бороться с большим спектром заболеваний.
Какой вред от сала
Даже самый полезный продукт может иметь противопоказания и быть вредным, если поедать его в огромных количествах. Шпик – жирный продукт и, если чрезмерно употреблять его, это повредит даже самому крепкому и здоровому организму. Продолжительная термическая обработка приводит к образованию канцерогенных веществ, поэтому не рекомендуется долго жарить продукт.
Копченое сало, которое любят многие гурманы, также не является полезной едой. Для придания пикантного вкуса, шпик вымачивается в специальных жидкостях, состав которых далек от идеального. В продукте накапливаются вредные вещества, которые удваиваются в процессе копчения. Чтобы сохранить полезные свойства шпика, его рекомендуется замораживать или засаливать.
Противники сала утверждают, что результатом употребления шпика станет существенная прибавка в весе. В некоторой степени это правда, но тоже самое можно сказать и о многих других блюдах. Большие дозы любого продукта могут стать причиной появления лишнего веса, в том числе и фрукты. Поэтому при умеренном потреблении сала не будет прибавки килограмм. Также не станет это спусковым механизмом для того, чтобы повысить содержание холестерина.
Читайте также:
Сало в народной медицине
Альтернативная медицина может предложить множество рецептов применения сала для лечения различных заболеваний.
Эффективность применения продукта доказана отзывами пользователей. Бекон является полезным для лечения таких болезней:
- болезненность суставов – наружное применение топленого продукта в виде компресса помогает облегчить состояние;
- остаточные явления после травм и переломов – использование смеси сала с солью поможет ускорить заживление и снять болезненные проявления;
- мокрые экземы – несоленое сало следует растопить и смешать с соком чистотела, яичными белками и пасленом, раствор выдерживают несколько дней в темном месте и прикладывают к пораженным зонам;
- зубная боль – кусочек несоленого шпика укладывают в районе больного зуба на некоторое время, это снимает боль;
- воспаление молочных желез – натертый кусочек сала прикладывают к больному месту, фиксируют и выдерживают несколько часов;
- средство против опьянения – если кушать бекон параллельно с употреблением алкоголя, замедляется всасывание продукта в кровь и снижается степень опьянения.
Правильно выбирает сало
Качественный продукт – залог здоровья, поэтому выбирая шпик, обязательно следуйте несложным рекомендациям:
- Осмотрите кусок сала, обратите внимание на срез. Он должен быть розовым или белым. Наличие желтого оттенка указывает на то, что продукт не первой свежести. Если жир имеет рыхлую структуру или дрожит, лучше отказаться от такого продукта.
- Понюхайте бекон, он должен приятно пахнуть.
- Пощупайте кусок, если он пружинит, это указывает на жесткость сала, есть его будет сложно.
Свиное сало – очень полезный и питательный продукт. Дозированное употребление шпика позволит организму получать полезные вещества и элементы без отрицательных последствий.
Видео по теме:
Вопрос-ответ
Можно ли есть сало при высоком холестерине?
Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100 г в готовом виде), а красное мясо (говядину, баранину, свинину) лучше готовить менее 2 раз в неделю. Колбасы, сосиски, копчености, гамбургеры, хот-доги, сало, паштеты, чипсы должны быть исключены.
Что категорически нельзя при повышеном холестерине?
Откажитесь от колбасных изделий, жирного мяса, креветок, сливочного масла, свиного сала, топленого масла, твердых сыров, а также любых продуктов, содержащих кокосовое или пальмовое масло.
Где больше холестерина в сливочном масле или сале?
Как и любой продукт животного происхождения, сало содержит холестерин. При этом его количество составляет от 70 до 100 мг на 100 г. То есть в холестериновом сале его меньше, чем в сливочном масле (160 – 215 миллиграмм) и даже креветках (160 – 210 мг).
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включать сало в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут оценить ваше общее состояние здоровья и дадут рекомендации, исходя из ваших индивидуальных показателей холестерина.
СОВЕТ №2
Если вы решите есть сало, выбирайте качественные продукты. Отдавайте предпочтение натуральному салу без добавок и консервантов, а также старайтесь употреблять его в умеренных количествах, чтобы не перегружать организм.
СОВЕТ №3
Сочетайте сало с продуктами, богатыми клетчаткой, такими как овощи и цельнозерновые продукты. Это поможет сбалансировать рацион и снизить уровень холестерина в крови.
СОВЕТ №4
Регулярно контролируйте уровень холестерина и следите за своим состоянием. Ведение дневника питания может помочь вам отслеживать, как различные продукты влияют на ваши показатели.
