Морепродукты становятся более популярными, их все чаще можно встретить на столе, они входят в рацион многих людей. Они давно не считаются деликатесными продуктами. Одним из самых любимых считаются креветки. Все, кто озабочен своим здоровьем, задаются вопросом, есть холестерин в креветках, не вредно ли употребление продукта при высоких показателях холестерола в организме. Попробуем разобраться, можно ли отнести креветок к здоровому питанию или их потребление должно быть строго дозированным.
Опасен ли холестерин?
Холестерол – жировое вещество, которое частично образуется внутри организма, а частично попадает извне с продуктами питания. Несмотря на бытующее мнение, что холестерин – причина развития атеросклероза, инсульта и инфаркта, без этого вещества о слаженной работе организма не может быть и речи. Вещество выполняет важные функции:
- является строительным материалом для клеток;
- синтезирует гормоны;
- отвечает за скорость и качество метаболизма, ускоряет обмен веществ;
- поставляет особые вещества, которые являются преградой для негативного влияния на организм.
Помимо упомянутых функций, есть еще ряд не таких заметных, но не менее значимых обязанностей вещества. Это все о «хорошем» холестериновом веществе высокой плотности, потому что наряду с ним в организме есть и «плохой», низкой плотности. Холестерол низкой плотности также незаменим для слаженной работы организма, но при превышении допустимых границ он становится крайне вредным и вызывает развитие сердечно-сосудистых патологических изменений. Некоторые продукты становятся причиной повышения уровня холестерина. Совсем недавно морских рачков назвали крайне опасной и нежелательной едой, «смертью под панцирем». Насколько это соответствует истине? Попробуем разобраться, сколько холестерина в креветках.
Врачи отмечают, что креветки, несмотря на высокое содержание холестерина, могут быть частью здорового рациона. Исследования показывают, что холестерин из пищи не всегда оказывает негативное влияние на уровень холестерина в крови. Врачи подчеркивают, что креветки богаты белком, витаминами и минералами, что делает их полезным продуктом. Они рекомендуют умеренное потребление креветок, особенно для людей, следящих за уровнем холестерина. Важно учитывать общий рацион и образ жизни, так как факторы, такие как физическая активность и потребление насыщенных жиров, играют более значимую роль в здоровье сердечно-сосудистой системы. Врачи советуют разнообразить питание и включать в него различные источники белка, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
Полезные свойства морепродуктов
Креветки – образец здоровой пищи, потому что в их составе огромное количество полезных компонентов: натрий, кремний, йод, натрий и многие другие.
В рачках высоко содержание минерально-витаминных соединений, микро- и макроэлементов, помогающих организму работать слаженно:
- йод поддерживает полноценную работу желез внутренней секреции;
- селен активизирует защитные силы организма;
- кальций поддерживает здоровье костной системы;
- витамины Е является протектором организма на клеточном уровне от негативного воздействия токсинов, ядов и радиации;
- витамины группы В сохраняют здоровье нервной системы;
- витамин А поддерживает здоровье органов зрения.
В мякоти ракообразных обнаружены антиоксиданты, продлевающие молодость и поддерживающие организм, препятствующие преждевременному увяданию. Морские рачки – диетическая пища, так как в ста граммах продукта обнаружено только два процента жира. Исследования показали, что содержание холестерина в креветках достаточно высокое. Означает ли это, что от креветок придется отказаться как можно быстрее?
Холестерол и креветки
Несмотря на незначительное содержание жира, в продукте высокий уровень содержания холестерола. В ста граммах ракообразных находится почти двести миллиграмм жирного вещества. Значение имеет не количественный, а качественный состав продукта. Согласно исследованиям, после поедания креветок холестерин повышается, но только концентрация полезного.
Он предотвращает развитие заболеваний сердца и сосудов, позволяет организму функционировать более слаженно. Плохой холестерин по умолчанию не способен образовываться, потому что в продукте нет жирных кислот, участвующих в синтезе вредного холестерола.
Это говорит о полезности продукта. Факт действительно правдивый, для взрослого человека морепродукт очень полезен. Малышам раннего детского возраста (до трех лет) чрезмерное употребление креветок может навредить. Белок нередко становится причиной аллергической реакции. Симптомами негативного воздействия будут такие проявления:
Читайте также:
- кожная сыпь;
- отек носоглотки;
- аллергический насморк или фарингит;
- боль в желудке, тошнота или рвота;
- слабость;
- вспыльчивость;
- головокружение;
- отек Квинке или анафилактический шок.
Креветки — популярный морепродукт, который вызывает множество обсуждений относительно содержания холестерина. Многие люди считают, что креветки имеют высокий уровень холестерина и могут негативно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако исследования показывают, что холестерин в креветках не так опасен, как считалось ранее. Важно отметить, что креветки содержат полезные омега-3 жирные кислоты, которые могут способствовать улучшению сердечного здоровья.
Некоторые диетологи утверждают, что умеренное потребление креветок не только безопасно, но и может быть частью сбалансированного рациона. Тем не менее, людям с определенными заболеваниями или высоким уровнем холестерина стоит проконсультироваться с врачом. В конечном счете, как и в случае с любыми продуктами, ключевым моментом является умеренность и разнообразие в питании.
Как выбрать продукт
Креветки опасны не холестерином, а присутствием токсических и ядовитых веществ, которые могли попасть в морских гадов извне. Поэтому важно тщательно выбирать продукт и покупать его в проверенных местах. Выращенные в искусственной среде морские рачки могут содержать вредные вещества. Некоторые производства применяют химические стимуляторы, которые небезопасны для человека.
Не игнорируйте цвет морепродукта. Креветки должны иметь розоватый цвет и быть влажными. Если ракообразные сухие или имеют на теле белые разводы — лучше не покупайте их. При наличии темной головки у креветки откажитесь от покупки, рачки испорчены.
Способы готовки креветок
Из-за практически полного отсутствия углеводов креветки по праву считаются диетическим продуктом. Низкокалорийная и вкусная продукция стала любимым лакомством взрослых и детей. Ценность продукта зависит от способа его приготовления. Чтобы сберечь богатство микро- и макроэлементов, витаминов, рачки должны быть правильно приготовлены. Отваренные морепродукты в разы ценнее, чем зажаренные в кляре.
Чтобы не потерять ценные свойства продукта, запрещено размораживать ракообразных в микроволновке или в горячей воде. Они должны растаять естественным способом.
Лучшими вариантами готовки считаются:
- на пару;
- варка;
- маринование.
Варят креветок не более трех минут, причем закидывают продукт в кипящую жидкость. На пару время готовки также не превышает три-четыре минуты. При мариновании используют лимонный сок, выдерживают около получаса. Варить продукт для маринования не нужно. Приготовленные по такому рецепту креветки сохранят все свои полезные ингредиенты.
Ученые о морепродукте
Не очень давно креветки были отнесены к неполезным продуктам, особенно для тех, у кого отмечается высокий уровень холестерина в организме. Одно время креветки и холестерин стали синонимами. Последние исследования позволили опровергнуть это. Канадские диетологи выступили сторонниками полезных свойств морепродуктов и смогли доказать, что креветки не оказывают негативное влияние на уровень холестерина и не несут никакой угрозы для здоровья.
Независимо друг от друга британские и немецкие ученые проанализировали влияние морепродуктов на организм людей и, в частности, на уровень холестерина. Они доказали, что морепродукты не повышают уровень холестерола, а, напротив, способствуют его снижению. Американская ассоциация признала ошибочность ранних заключений о том, что креветки становятся причиной атеросклеротических изменений в организме. Креветки – очень полезный и вкусный морепродукт, который помогает наполнять организм ценными веществами и оказывает благоприятное воздействие на здоровье.
Видео по теме:
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли есть креветки при повышеном холестерине?
Морепродукты можно есть в любых количествах. Они прекрасно защищают наши сосуды и понижают уровень холестерина в крови. Суть противохолестериновой диеты проста и доступна каждому.
Почему нам не следует есть креветки?
По словам врача-гастроэнтеролога Тюменского кардиоцентра Марии Ляпиной, креветки могут вызвать аллергию. А при избыточном употреблении они приводят к повышению холестерина в крови. В креветках холестерина содержится намного больше, чем в других морепродуктах.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите содержание холестерина в креветках и других морепродуктах. Несмотря на то, что креветки содержат высокий уровень холестерина, они также богаты полезными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, которые могут поддерживать здоровье сердца.
СОВЕТ №2
Соблюдайте баланс в рационе. Если вы любите креветки, не отказывайтесь от них полностью, но старайтесь сочетать их с продуктами, богатыми клетчаткой, такими как овощи и цельнозерновые продукты, чтобы сбалансировать уровень холестерина в организме.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления. Избегайте жарки креветок в большом количестве масла или сливочного масла. Лучше готовить их на пару, запекать или грилить, чтобы сохранить их полезные свойства и снизить количество добавленных жиров.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом. Если у вас есть проблемы с уровнем холестерина, важно обсудить с профессионалом, как включение креветок в ваш рацион может повлиять на ваше здоровье и какие порции будут безопасными для вас.
