Если сравнивать сырую картошку и апельсин, в последнем в три раза больше витамина С, но апельсины попадают наш стол преодолев долгий путь, в ходе которого происходит обработка плодов большим количеством химических веществ для продления срока годности фрукта. Картофель же оказывается на нашем столе свежей, без вредных соединений, особенно если она была выращена собственноручно на своем приусадебном участке.
Четыреста грамм сырого картофеля покрывают суточную норму минералов и витаминов! Казалось бы, в чем проблема, готовьте картофель и употребляйте его в пищу. В процессе термической обработки почти вся кладовая полезных веществ распадается. Народные целители, натуропаты и некоторые врачи традиционной медицины все чаще склоняются к мнению, что необходимо вводить в рацион питания сырую картошку. Можно ли есть сырую картошку? Чем полезен сырой картофель? Почему рекомендуют сырой овощ? Попробуем найти ответы на эти вопросы.
Полезность сырого картофеля для здоровья
Картофель без термической обработки признан очень полезным овощем. В состав сырой картошки входят белки, клетчатка, витамины, микроэлементы, минералы и органические кислоты. Среди овощей картофель лидирует по содержанию аскорбиновой кислоты. Данный элемент поддерживает иммунную систему, улучшает ранозаживляющую способность, предотвращает развитие таких серьезных заболеваний, как злокачественные новообразования и заболевания сердца.
Находящиеся в клубне витамины группы В, витамины К, Е и РР способны насытить организм в полной мере. К тому же в овощах с желтым окрасом содержится большое количество витамина А. В сердцевине клубня располагается максимальное количество витамина. Находящийся в картофеле калий способствует выведению лишней воды. Это улучшает обмен веществ и предотвращает развитие отеков. Минерал стабилизирует давление. В сыром картофеле среднего размера содержится около тысячи миллиграмм калия, а суточная норма составляет две тысячи. Употребление сырого картофеля поможет восполнить дефицит элемента за непродолжительное время. Помимо перечисленного, картофель богат такими минералами, как йод, натрий, фосфор, кальций и другие элементы.
Содержащаяся в клубнях клетчатка регулирует работу кишечника и помогает естественной очистке органа. Клетчатка является профилактикой развития раковых заболеваний и частым простудным заболеваниям. Уровень холестерина регулируется данным компонентом картофеля, а способность создавать чувство насыщения помогает регулировать массу тела и держать вес в норме.
Врачи отмечают, что употребление сырой картошки вызывает множество споров. С одной стороны, сырая картошка содержит витамины и минералы, такие как витамин C и калий, которые могут быть полезны для организма. Однако, с другой стороны, в ней присутствует соланин — токсичное вещество, которое может вызывать отравление. Особенно высокое содержание соланина наблюдается в зеленых участках и проросших клубнях. Врачи предупреждают, что регулярное употребление сырой картошки может привести к проблемам с пищеварением и другим негативным последствиям для здоровья. Поэтому, несмотря на некоторые потенциальные преимущества, большинство специалистов рекомендуют готовить картошку перед употреблением, чтобы минимизировать риски и обеспечить максимальную безопасность.
Сырой овощ в рационе питания
На вкус сырая картошка напоминает такой овощ, как топинамбур. В зависимости от сорта картофель будет сочным или сухим, сладким или нет.
Попробовав клубень, обратите внимание, чтобы не было привкуса горечи. Горький вкус овощу дает солонин — крайне опасный элемент, появляющийся в картофеле от воздействия прямых солнечных лучей или долгого хранения. Солонин опасен тем, что может спровоцировать пищевое отравление.
Наиболее богат на содержание полезных компонентов картофель с июля по декабрь. Конечно, употреблять сырым картофель в пищу допустимо только при уверенности, что он не обработан химическими веществами. До нового года клубень рекомендуется съедать вместе с кожурой. Под ней сконцентрировано максимальное количество полезных веществ. Картошку вымывают с мылом и ошпаривают кипятком. Уже с середины зимы содержание полезных веществ уменьшается, происходит накопление в клубне ядовитого вещества – соланина. Картофель очищают от кожуры, а вялые, зеленые или поврежденные клубни принимать в пищу в сыром виде категорически запрещено. При появлении ростков картофель запрещено употреблять в пищу, даже если очистить от них клубень.
Сырая картошка — тема, вызывающая множество споров. Некоторые утверждают, что она полезна, так как содержит витамины и минералы, которые разрушаются при термической обработке. Например, витамин C и некоторые антиоксиданты сохраняются в сыром виде. Однако многие специалисты предостерегают от употребления сырой картошки из-за содержания соланина — токсичного вещества, которое может вызывать отравление. Кроме того, сырая картошка труднее усваивается организмом и может вызвать дискомфорт в желудке. Некоторые люди используют ее в салатах, но важно помнить о возможных рисках. В итоге, решение о том, есть ли сырую картошку, должно основываться на знании ее свойств и индивидуальных предпочтениях.
Как употреблять сырую картошку
Возможно, взять и съесть сырую картофелину не каждому будет под силу или не хочется. Диетологи советуют делать салат. Основными ингредиентами салата являются картошка в сыром виде, лук, чеснок, перец, соль. На терке для приготовления корейской моркови натирают сырую картофелину, промывают водой и обдают кипятком. В дуршлаге даем возможность воде стечь. Лук обжарить на сковороде в растительном масле. Все остальное добавляется по вкусу. Такой салат довольно приятный на вкус и полезный.
Читайте также:
Терапия картофельным соком — не очень удобный вариант, но результативный и эффективный. Неудобство кроется в том, что свежевыжатый картофельный сок необходимо принимать в течение пяти – десяти минут. Сок нельзя хранить, он теряет свои полезные свойства. Если проходить курс лечения, то из-за особенностей сока придется пропускать приемы, что делает терапию неэффективной. Есть альтернатива – употребление кашицы из сырого картофеля. Такой состав можно сохранять дольше, употреблять через незначительный промежуток времени. В кашице больше полезных компонентов и клетчатки, чем в соке.
Такая форма сырого картофеля очень эффективно удаляет из кишечника шлаки, действуя как губка. Готовят кашицу только на пластмассовой терке, так как металл разрушающе действует на витамин С. Начинают вводить в рацион питания продукт постепенно, начиная с малых доз.
Диетологи советуют вводить картошку в сыром виде при следующих расстройствах здоровья:
- хроническая усталость;
- частые простуды;
- трудность дефекации;
- отеки;
- повышенная возбудимость и беспокойство;
- нарушения в обменных процессах;
- изжога;
- сильная головная боль;
- повышенное артериальное давление;
- онкологические заболевания;
- проблемы в ротовой полости.
Запрещено принимать сырой картофель при:
- диабете;
- гастрите с пониженной кислотностью;
- склонность к поносу;
- маленьким детям (до трех лет);
- обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ребенок тоже может употреблять картошку сырой, но не в больших количествах. Едят такое блюдо в основном взрослые люди, ребёнок очень часто не понимает ценности продукта и отказывается употреблять овощ. Картошка в сыром виде может поддержать организм и обогатить его полезными компонентами. Перед началом употребления продукта обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Видео по теме:
Вопрос-ответ
Для чего едят сырой картофель?
Улучшает работу сердечной мышцы и сердца. Эффективен при запорах или же как мочегонное средство. Стимулирует пищеварение, способствует улучшению зрения.
-
Читайте также:
Чем полезен сырой картофель для желудка?
Крахмал снижает воспаление, а также оказывает абсорбирующий и обволакивающий эффект, что благоприятно сказывается при заболеваниях ЖКТ. Клетчатка нормализует работу пищеварительной системы и улучшает перистальтику кишечника.
Почему бодибилдеры едят сырой картофель?
Быстрое высвобождение углеводов для получения энергии. Картофель — отличный источник углеводов, что необходимо для бодибилдеров. Он содержит в основном сложные крахмалистые углеводы, а также небольшое количество простых сахаров, таких как целлюлоза, фруктоза и глюкоза.
Что можно лечить сырым картофелем?
Свежевыжатый сок картофеля хорошо помогает при язвенной болезни, оказывая ранозаживляющее действие. Его также применяют при простудных заболеваниях и насморке: если дышать над кастрюлей, где варились картофельные очистки, после этого насморка уже не будет.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как попробовать сырую картошку, убедитесь, что она свежая и качественная. Выбирайте клубни без повреждений и гнили, так как испорченные овощи могут содержать вредные вещества.
СОВЕТ №2
Если вы решите есть сырую картошку, обязательно тщательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные пестициды. Также рекомендуется очищать картошку от кожуры, так как она может содержать соланин — токсичное вещество, которое в больших количествах может быть опасным для здоровья.
СОВЕТ №3
Учитывайте, что сырая картошка содержит крахмал, который может быть трудно усваиваемым для некоторых людей. Начинайте с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на такой продукт.
СОВЕТ №4
Если вы хотите получить пользу от картошки, рассмотрите возможность её проращивания. Проросшая картошка содержит больше витаминов и полезных веществ, и её можно добавлять в салаты или смузи.
