Обезжиренный молочный напиток пользуется популярностью среди тех, кто заботиться о привлекательности собственной фигуры или нацелен на поддержание здоровья органов пищеварительной системы. Обезжиренный кефир – продукт, который содержит витамины и минералы, обладает невысокой калорийностью. При систематическом употреблении продукта отмечается улучшение обмена веществ, и нормализуется процесс кроветворения. Также продукт способствует выведению из организма вредных продуктов и токсических накоплений. Полезен ли продукт всем или есть некоторые противопоказания?
Состав продукта
Обезжиренный напиток можно приготовить в домашних условиях или приобрести в магазине. Изготавливается он брожением, с применением кефирных грибков. В зависимости от уникальности грибка, продукт может быть одно, двух и трехдневным. Кисломолочный нежирный продукт обладают лечебными свойствами в силу содержания в нем особых компонентов:
- холин – активизирует работу иммунной системы и защитные силы организма, уменьшает количество вредного холестерина в крови;
- хлор – в кислом питье содержится много этого вещества, он способствует выведению лишней жидкости и уменьшению отечности;
- фосфор – улучшает способность организма синтезировать белок и формирует костную ткань;
- калий – помогает сердечно-сосудистой системе функционировать в полную силу;
- кальций- укрепляет ногти, зубы и кости.
В продукте присутствуют такие элементы и витамины:
- витаминные вещества: группа В, С, Е, Н, РР;
- минералы и микроэлементы: холин, железо, магний, натрий, цинк, фтор, хром, селен, кобальт и многие другие.
Обезжиренный кислый напиток может быть нескольких видов: от нуля процентов жирности до трех. Нежирный кефир – это кисломолочный продукт с нулевым процентом жирности. Он применяется как продукт питания в период диет. В нем нет жиров, практически нет углеводов, и содержится около тридцати процентов белков. Калорийность кислого напитка – пятьдесят процентов.
Врачи отмечают, что обезжиренный кефир является полезным продуктом, который может стать отличным дополнением к рациону. Он богат пробиотиками, способствующими нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Кроме того, низкое содержание жира делает его подходящим для людей, следящих за своим весом. Специалисты подчеркивают, что кефир содержит множество витаминов и минералов, таких как кальций и витамины группы B, что способствует укреплению костей и поддержанию общего здоровья. Регулярное употребление обезжиренного кефира может помочь в снижении уровня холестерина и улучшении обмена веществ. Врачи рекомендуют включать этот продукт в ежедневный рацион, особенно для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
История появления кефира
Создание напитка приписывают кавказским пастухам, которые обнаружили, что при хранении молока через некоторое время получается резкое бодрящее питье.
Название походит от турецкого слова, означающего в переводе «хорошо себя чувствовать». Как утверждает легенда, пророк Мухаммед рекомендовал употребление кисломолочного напитка с целью избежать злоупотребления алкоголем. Долгое время рецепт приготовления кисломолочного напитка оставался в тайне, и он был дорогостоящим изысканным питьем. В настоящее время кефир является любимым напитком жителей многих стран и применяется для утоления голода или жажды.
Изготовление обезжиренного кефира
Для приготовления кислого напитка с нулевым процентом жирности применяется обезжиренное молоко. Напиток может производиться из животного или растительного молочного продукта. Приготовить кефир в домашних условиях непросто, так как требуется сепарирование молока, что сделать дома непросто. Питье готовится при помощи стартера или как еще называют это – кефирные зерна. В состав зерен входят казеин и содружества микроорганизмов: грибков и бактерий. Больше никакой продукт из молока не способен создавать такие зерна. Состав стартеров различный в разной местности, таким образом, этим объясняется различный вкус кислого напитка в различных странах.
В обезжиренное молоко добавляются кефирные зерна, это запускает этап брожения, длится около суток. Молочные бактерии трансформируют лактозу в молочную кислоту, а зерна достают из продукта и потом используют повторно. Напиток становится продуктом, богатым на полезные компоненты, содержащиеся в молоке, а также на аминокислоты. Чтобы итоговый результат был нежирным, обезжиривают молоко.
Об обезжиренном кефире можно услышать множество мнений, и большинство из них положительные. Люди отмечают его легкость и низкую калорийность, что делает этот продукт идеальным для тех, кто следит за фигурой. Кефир богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие отмечают, что регулярное употребление обезжиренного кефира помогает снизить уровень холестерина и улучшить состояние кожи.
Кроме того, этот напиток часто используется в диетах, так как он быстро утоляет голод и при этом не перегружает организм. Некоторые считают, что кефир помогает в детоксикации, выводя токсины и шлаки. Однако важно помнить, что, несмотря на все его преимущества, кефир не является панацеей и лучше всего работает в сочетании с разнообразным и сбалансированным питанием.
Способности обезжиренного кефира
Диетологи по-разному относятся к способностям обезжиренного кефира. Неоспоримым есть является факт, что обезжиренный кефир:
Читайте также:
- кладезь полезных компонентов;
- легко усваиваемый, и является подходящим вариантом при различных заболеваниях органов пищеварения;
- продукт обладает способностью негативно влиять на бактерии и грибок способностями;
- систематическое употребление данного напитка улучшает состояние костной ткани и уменьшает опасность остеопороза;
- состав продукта тонизирует иммунную систему и является профилактическим средством против развития онкологических заболеваний;
- улучшает состояние органов пищеварительной системы;
- разрешен к применению даже тем, у кого аллергическая реакция на лактозу;
- помогает расслабиться, оказывает успокаивающее воздействие на организм, помогает нормализовать сон;
- дает возможность стабилизировать вес при диетическом питании;
- очень полезен для питания в период беременности;
- помогает поддерживать здоровье ротовой полости.
Обезжиренное кисломолочное питье способно контролировать быстроту переваривания пищи.
Польза от употребления обезжиренного кефира
Употребление кислого питья важно, польза обезжиренного кефира в следующем:
- систематическое употребление позволяет подавить рост патогенных организмов и восстановить численность полезных микроорганизмов;
- благодаря напитку, возможно, укрепить иммунитет и уменьшить частоту простудных заболеваний;
- продукт помогает наладить сон;
- легко усваивается организмом, его рекомендуют как легких продукт для пожилых людей и малышей, а также в период реабилитации после хирургических вмешательств;
- при заболевании почек помогает справиться с излишним накоплением в организме жидкостей;
- помогает организму справляться с простудными заболеваниями, так как максимально эффективно поддерживает организм;
- при излишней раздражительности, усталости и нервозности продукт помогает успокоить нервную систему;
- в косметологии продукт служит компонентом для изготовления маски для любого типа кожи и для волос.
Вред от употребления обезжиренного кефира
При всем разнообразии полезных свойств, употреблять кефир показано не всем. Есть ряд состояний, при которых употребление кисломолочного напитка противопоказано.
Вот ряд противопоказаний:
- маленьким детям и больным эпилепсией вводить кефирное питье в ежедневный рацион питания не рекомендуется;
- при индивидуальной невосприимчивости молочного белка пить напиток не желательно;
- при повышенной кислотности желудка он может стать причиной недомогания;
- при расстройстве желудочно-кишечного тракта употребление кислого напитка нежелательно;
- может стать причиной расстройства желудка, диареи, его не рекомендуется пить перед ответственными мероприятиями;
- выдержанный трехдневный продукт противопоказан при язвенных болезнях органов пищеварения.
Обезжиренный кефир в диетическом питании
Не только обезжиренный, но и кефир с максимальной жирностью считается диетическим продуктом, способствующим похудению.
Сравнивая популярные продукты питания, можно отметить, что калорийность кефира в разы меньше других:
- сдоба – около четырехсот килокалорий;
- шоколадные конфеты – более пятисот килокалорий;
- кефир – до пятидесяти килокалорий.
Если употреблять кефир вместо сладостей или выпивать напиток перед сном, удастся сбросить килограммы и заметно похудеть. Есть специальный курс похудения с применением кефира: раз в неделю необходимо делать кефирный день. Сутки разрешено пить только кефир и съедать небольшое количество творога. Уже через несколько заходов человек отметит ощутимое изменение форм. Если кефир противопоказан, разрешается употреблять вместо него простоквашу. Ее можно приготовить в домашних условиях, и напиток будет не менее полезен, чем кефир. При отсутствии противопоказаний регулярное употребление кефира позволит улучшить состояние органов пищеварения и нормализовать самочувствие всего организма. Это станет фактором, позитивно влияющим на общее состояние здоровья.
Видео по теме:
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Чем полезен обезжиренный кефир?
Где больше пробиотиков — в обезжиренном кефире или йогурте? Они увеличивают число полезных бактерий в кишечнике, снижают давление и даже улучшают настроение. Пробиотики помогают бороться с инфекциями и патогенными микробами. И обезжиренный кефир, и йогурт содержат пробиотики, но в кефире их больше.
Чем обезжиренный кефир отличается от обычного?
Обезжиренный кефир полезнее обычного? Лучше все-таки выбирать кефир с жирностью 3,2 %. Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например, витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция.
Какие болезни лечат кефиром?
Кефир может помочь в лечении и профилактике различных заболеваний, таких как дисбактериоз, гастрит, язвенная болезнь, а также в поддержании иммунной системы и улучшении пищеварения. Он обладает пробиотическими свойствами, что способствует восстановлению микрофлоры кишечника и может быть полезен при аллергиях и некоторых кожных заболеваниях. Однако перед использованием кефира в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Какая жирность кефира самая полезная?
Самым полезным считается кефир с жирностью 2,5 – 3,2%. Жиры способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов и смягчают действие пробиотиков на ЖКТ. Обезжиренные продукты лишены этих преимуществ. При этом важно следить, чтобы в составе не было растительных жиров.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте кефир с минимальным сроком хранения. Свежий продукт содержит больше пробиотиков и полезных веществ, что делает его более эффективным для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.
СОВЕТ №2
Добавляйте обезжиренный кефир в свой рацион постепенно. Если вы не привыкли к кисломолочным продуктам, начните с небольших порций, чтобы избежать возможных расстройств пищеварения.
СОВЕТ №3
Используйте обезжиренный кефир как заменитель высококалорийных ингредиентов в рецептах. Например, он отлично подходит для приготовления смузи, соусов или выпечки, добавляя кремовую текстуру без лишних калорий.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на состав. Выбирайте кефир без добавленных сахаров и искусственных добавок, чтобы максимально сохранить его полезные свойства и избежать лишних калорий.
