Польза и вред черного чая

Черный чай, польза и вред которого вызывают многочисленные споры, уже несколько веков является традиционным напитком в разных странах. Интерес к черному чаю возник еще XVI веке, когда он был привезен в Европу португальцами, и уже сегодня производство черного чая достигло огромных масштабов. Прежде всего, черный чай ценится за его вкусовые качества: вкусный, насыщенный, бархатистый и ароматный напиток отлично утоляет жажду, наполняет организм жизненной энергией. Если раньше чай считался напитком аристократов и многим из простого народа был недоступен, то сейчас душистый черный чай есть в каждом доме.

Спрос на черный чай возник из-за того, что это не просто терпкий и ароматный, но и натуральный продукт. Чай – это не что иное, как листья чайного куста. Они срываются с кустов вручную, сушатся, ферментируются и сортируются в упаковки. На сегодняшний день центром производства чая является Индия. Здесь собираются самые известные и ароматные сорта черного чая, и их поставка осуществляется по всему миру. Казалось бы, такой изысканный и насыщенный напиток – просто кладезь полезных веществ, но, как и любой натуральный продукт, он может причинить вред. Многие ученые утверждают, что черный чай задерживает освобождение свободных радикалов и является причиной образования раковых клеток, но эти теории пока остаются лишь домыслами, без научного подтверждения. Натуральный, правильно собранный и высушенный черный чай действительно очень полезен для здоровья.

Специфика обработки чайных листьев

Множественные виды черного чая делают из одного сырья, а успешность в достижении иного вкуса достигается благодаря разным способам обработки и ферментации чайных листьев. Наиболее ценным считаются молодые побеги, которые раскрывают купаж аромата и обогащают напиток полезными веществами. Но и крупные листья не остаются незамеченными. Их используют для приготовления пакетированных чаев, измельчая до гранулированного состояния.

Листья чая имеют зеленый цвет и даже при сушении остаются таковыми. Чтобы достичь черного цвета, листья поддаются окислению. Листья оставляются на 8 – 10 часов на открытом воздухе, чтобы они немного привяли. Увядание – это естественный процесс реакции ферментов с кислородом, после чего испаряется часть влаги. Далее листья проходят окончательную сушку, где сворачиваются или измельчаются и сортируются на продажу. В процессе естественной ферментации все полезные свойства чайных листьев сохраняются, и к ним присоединяются другие полезные вещества, которые листья отдают чаю при заваривании.

Врачи отмечают, что черный чай обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как полифенолы. Эти вещества помогают снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают обмен веществ и поддерживают иммунную систему. Умеренное потребление черного чая может способствовать улучшению концентрации и повышению уровня энергии благодаря содержанию кофеина.

Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления этого напитка. Избыточное количество кофеина может привести к бессоннице, повышенной тревожности и даже проблемам с сердцем. Кроме того, черный чай содержит танин, который может препятствовать усвоению железа, что особенно важно для людей с анемией. Врачи советуют наслаждаться черным чаем в разумных количествах, чтобы извлечь из него максимальную пользу и избежать возможного вреда.

Не пейте больше чай, пока не посмотрите это видео😲

Состав черного чая

В черном чае содержится до 200 разных полезных веществ, что делает этот напиток невероятно полезным для организма. Вкус и состав напитка во многом зависит от времени сбора чайных листьев. Наиболее благоприятным считается март-апрель. В это время появляются молодые листочки, которые содержат большое количество различных компонентов. Также состав веществ в чае определяется длительностью и качеством ферментации. Самый полезный чай – это тот, который увядает естественным путем без использования химических ферментов и тепловой обработки. В черном чае содержатся разные вещества:

• витамины А, В, С, К, Р, РР;
• микроэлементы: калий, фосфор, магний, натрий, цинк, железо и т.д.;
• эфирные масла;
• аминокислоты;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• кофеин;
• танин;
• полифенол;
• катехин;
• лингин;
• белковые соединения.

Насыщенный вкус и аромат в чае достигается благодаря высокому содержанию эфирных масел. При ферментации чайные листья могут дополнительно обрабатываться для достижения более выраженного вкуса. Танин, полифенол и кахетин придают чаю терпкость и горьковатость.

В напитке также содержатся алкалоиды и аминокислоты, которые тонизируют и бодрят.

Все эти веществ в черном чае отлично усваиваются организмом, поэтому регулярное употребление напитка обеспечит заряд бодрости и энергии, а также восполнение нехватки витаминов и микроэлементов.

Сорта черного чая

Черный чай – это абстрактное название для сотни разных видов одного напитка. Сорта чая зависят от вкусовых качеств напитка и размера чаинок. Листовые чаи считаются высокосортными и среднесортными. Самым лучшим считается высокосортный чай, который изготавливается из молодых листьев. Для производства среднесортного чая используются также молодые побеги, но только те, которые повредились при окислении. Все остальные листья используются для приготовления низкосортных и пакетированных чаев. Также различают сорта по местности, где они были выращены. Самыми большими экспортерами в чайной индустрии являются Индия и Китай. Существует несколько сотен разновидностей черного чая, самыми популярными из них считаются:

• «Ассамский» – крепкий, ароматный, обладающий терпким вкусом и маслянистой текстурой.
• «Цейлонский» – среднекрепкий, насыщенный и мягкий напиток с богатым букетом аромата и насыщенным темно-янтарным цветом напитка.
• «Граф Грей» (Earl Grey) – ароматный, изысканный и насыщенный вкус достигается благодаря добавлению бергамота.
• «Леди Грей» (Lady Grey) – нежный и мягкий вкус с добавлением бергамота и цедры лимона или апельсина.
• «Английский завтрак»– классический ароматный и насыщенный черный чай с приятным терпким вкусом и богатым купажом.
• «Русский караван» – крупнолистовой, с терпкостью и горечью в привкусе.
• «Жасминовый чай» – среднелистовой, в котором содержится жасмин или жасминовое масло.
• «Дарджиллинг» – ароматный и свежий вкус, который достигается за счет добавления цветочных листков. Часто в нем содержатся и черные, и зеленые чаинки.
• Keemun – очень насыщенный, но светло-коричневый напиток, является традиционным для проведения китайской чайной церемонии.
• «Юньнань» – обычный черный чай с разными добавками и вкусовыми наполнителями.

На самом деле, сортов чая намного больше, и все они заслуживают внимания. Этот напиток идеален для завтрака и просто отдыха в обеденный перерыв. В чаепитие вкладывается особый сакральный смысл. В Европе на чаепитие зовут дорогих гостей и устраивают посиделки для времяпровождения с семьей. Китайцы проводят целые чайные церемонии, в которых наслаждаются ароматом и вкусом напитка в качестве духовного ритуала. В Индии чаепитие – это возможность побыть наедине с собственными мыслями и отдохнуть от дневной суеты, поэтому индийцы редко пьют чай утром.

Черный чай — один из самых популярных напитков в мире, и мнения о его пользе и вреде разделяются. С одной стороны, черный чай богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Многие люди отмечают, что регулярное употребление черного чая способствует улучшению концентрации и повышению уровня энергии благодаря содержанию кофеина.

С другой стороны, чрезмерное потребление черного чая может привести к негативным последствиям. Высокое содержание кофеина может вызывать бессонницу, тревожность и повышенное сердцебиение. Кроме того, некоторые исследования связывают избыточное употребление черного чая с проблемами с пищеварением и повышением уровня холестерина.

Таким образом, важно находить баланс и учитывать индивидуальные особенности организма, чтобы наслаждаться всеми преимуществами этого напитка, избегая при этом возможного вреда.

Черный чай от старения, инсульта, рака и деменции.

Польза чёрного чая

Благодаря тому, что в чае содержатся различные полезные вещества, этот напиток благотворно влияет на весь организм и способствует повышению жизненного тонуса. Чай способен восполнить силы после физического труда и активной мозговой деятельности за счет большого содержания кофеина. Также в чае содержатся вещества, способствующие повышению иммунитета и его сопротивляемости к болезнетворным бактериям. В чае содержатся аминокислоты, которые необходимы для повышения мозговой активности и физической выносливости. Черный чай оказывает различное действие на организм:

• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• тонизирующее;
• вяжущее;
• успокаивающее;
• общеукрепляющее;
• противовирусное;
• ранозаживляющее.

Причем чай не обязательно принимать внутрь. Его также можно использовать для наружного применения. Основная польза напитка заключается в его благотворном воздействии на организм:

• стимулирует деятельность сосудистой системы;
• препятствует развитию атеросклероза;
• улучшает метаболизм;
• улучшает кровообращение и повышает обогащение крови кислородом;
• повышает защитные функции иммунитета;
• успокаивает ЦНС;
• укрепляет десна и препятствует кровотечению;
• улучшает сон;
• улучшает внимание и повышает работоспособность мозга.

Регулярное потребление чая положительно сказывается на состоянии всего организма и помогает улучшить функциональность всех систем.

Доказано, что слабо заваренный чай улучшает пищеварение и способствует снижению веса. Также в чае содержатся вещества, помогающие поддерживать упругость кожи, поэтому напиток полезен не только для здоровья, но и красоты.

Почему может быть вреден чай?

Вред чёрного чая заключается в высоком содержании кофеина, которого в нем даже больше, чем в кофе. В целом пить его можно всем, только необходимо делать менее концентрированный напиток и не пить его на ночь. Есть противопоказания к приему чая при сердечно — сосудистых заболеваниях, поскольку напиток стимулирует кровообращение и повышение артериального давления. Есть противопоказания к употреблению чая беременным и людям, имеющим проблемы с щитовидкой. Очень крепкий напиток поражает зубную эмаль, способствуя ее потемнению. Не рекомендуется пить напиток до или после приема лекарств, так как он может нейтрализовать их действие. Основное противопоказание к приему напитка заключается в большом потреблении сладкого во время чаепития, поэтому нужно ограничивать потребление сладкого и мучного вместе с напитком. Безопасной для здоровья дозой является 102 чашки в день.

Перед употреблением необходимо правильно заварить напиток. Лучше пить его через 3 минуты после заваривания, не давая листьям отдать все содержание веществ в воду. Чтобы напиток заварился, нужно накрывать чашку блюдечком. Оптимальное количество заварки: 0,5 чайной ложки на 250 – 300 мл. кипятка. Не рекомендуется пить очень крепкий напиток или несвежий. Лучше заваривать его каждый день в чашке, чем оставлять на 2-3 дня в заварнике. Пользы от такого напитка не будет.

Видео по теме:

О пользе чёрного чая

Вопрос-ответ

Что вредного в черном чае?

Черный чай может повышать внутриглазное давление. Не запивайте таблетки, особенно содержащие кофеин, чаем — дубильные вещества в избытке, содержащиеся в черном чае, не только снижают их эффективность, но и могут нанести вред. Крепко заваренный черный чай поможет привести к потемнению зубной эмали.

Кому нельзя пить черный чай?

Черный чай также будет противопоказан людям с чувствительной нервной системой, склонной к повышенной активности и бессоннице. Повышенная возбудимость возможна после травм головного мозга, инсультов и инфарктов. По этой же причине черный чай противопоказан людям с гормональными расстройствами со стороны надпочечников.

Что вымывает черный чай из организма?

Вред черного чая заключается в следующем: он раздражает слизистую желудка и усиливает кислотность. Фтор, содержащийся в черном чае, при избыточном употреблении довольно вреден — он вымывает из организма кальций. Черный чай ни в коем случае нельзя пить людям, страдающим глаукомой, ведь напиток повышает глазное давление.

В чём польза черного чая?

В нем содержится много полезных элементов, в частности, танин – дубильное вещество, которое улучшает пищеварительный процесс, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает противомикробное действие, усиливает усвояемость витамина С. Катехин в составе напитка укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.

Советы

СОВЕТ №1

Пейте черный чай в умеренных количествах. Оптимальная доза составляет 2-3 чашки в день, что позволит вам насладиться его полезными свойствами, такими как антиоксидантная активность, без риска негативного воздействия на здоровье.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на качество чая. Выбирайте высококачественные сорта черного чая, так как они содержат больше полезных веществ и меньше примесей. Чай в пакетиках может содержать менее качественные ингредиенты.

СОВЕТ №3

Избегайте добавления большого количества сахара и молока. Сахар может свести на нет полезные свойства чая, а молоко может уменьшить усвоение антиоксидантов. Попробуйте пить черный чай без добавок или с небольшим количеством меда.

СОВЕТ №4

Следите за своим состоянием. Если вы замечаете негативные реакции на черный чай, такие как бессонница или учащенное сердцебиение, уменьшите его потребление или проконсультируйтесь с врачом.