Соевый продукт – производная бобов сои, в процессе технологической обработки из которой высвобождаются ценные компоненты, за исключением белка. Есть или не есть соевый белок, польза и вред которого вызывает массу споров, вопрос по-прежнему остается открытым. Противники частого употребления мяса считают, что соевый белок – это именно тот продукт, который необходим организму для полноценного существования. Он наполняет тело полезными компонентами, обеспечивает поступление нужного количества белка. Соя – настоящий клондайк протеина, и этот факт не вызывает сомнений. Есть также противники употребления в пищу соевого концентрата, утверждающие, что соя – бесполезное и даже вредное блюдо на нашем столе. Попробуем разобраться, что такое соевый белок, польза и вред продукта, кому и сколько можно употреблять сои.
Подробнее о белке сои (изоляте)
Соя происходит из семейства бобовых растений. Родиной продукта считается Китай, хотя известно о распространении вида по всему земному шару. Качественный состав сои имеет сходство с мясом. Его называют заменителем мяса, потому что он по составу и вкусовым характеристикам напоминает этот продукт. Содержание протеинового вещества в сое идентично белковому количеству в мясе. Соя широко применяется в кулинарии стран мира. Многие применяют продукт как добавку к главным блюдам. Активно используются такие варианты: соевое молоко, соевый сыр, добавление продукта как основного ингредиента в фарш. Белок бобов сои встречается как пищевая добавка. Чтобы получить ингредиент, растение подвергают химическим процессам, в ходе которых удаляются углеводы и жиры. Растительный белок разделяется на аминокислоты, которые полностью усваиваются организмом. Получаемое вещество называют соевым протеином, так как смесь содержит только белок.
Чтобы разобраться в теме: соевый белок пользы или вреда – чего больше, нужно изучить влияние продукта на организм человека. Соевый белок стабилизирует обменные процессы, уравновешивает гормональный фон, поддерживает правильное функционирование щитовидной железы. В ста граммах продукта содержаться около девяноста процентов белка. Оставшийся процент — жиры. Кроме этого, в изоляте находятся полезные макро- и микроэлементы.
Врачи отмечают, что соевый белок является источником полноценного белка, содержащим все необходимые аминокислоты, что делает его популярным среди вегетарианцев и веганов. Он может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Однако, некоторые специалисты предостерегают от чрезмерного употребления соевых продуктов, так как они могут содержать фитогормоны, которые в больших количествах могут влиять на гормональный баланс, особенно у женщин. Кроме того, соя может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Врачи рекомендуют умеренное потребление соевого белка, сочетая его с другими источниками белка для достижения оптимального баланса питательных веществ.
В каких продуктах есть белок сои
Правильное употребление изолята даст организму только положительное влияние.
Соевый концентрат содержится не только в пищевых добавках, но и в некоторых продуктах питания:
- Проростки сои. Их легко получить в условиях дома. Для этого соевые бобы выдерживают несколько дней в воде, после чего высевают в горшок. При достижении проростками высоты три-пять сантиметров их можно употреблять в пищу, добавляя в салаты, супы или десерты.
- Соевая мука. По своему составу мука является заменителем яиц во время приготовления выпечки. Булочки, хлеб, печенье – прекрасный способ получить полезные компоненты из растения.
- Соевое молоко. Соевый напиток – признанный равноценный заменитель молоку коров или коз. Преимуществом такого питья является факт полного отсутствия холестерола и липидов.
- Сыр тофу соевый. Вкусный полноценный продукт является заменителем в рационе питания всех страдающих аллергическими реакциями на животный белок.
Ценные свойства концентрата
У продукта большое количество достоинств, которые являются не голословными фактами, а научно подтверждены.
Рассмотрим утверждения, которые являются доказательством пользы концентрата:
- Изолят сравнивается с мясом по качественному содержанию белка, он способен компенсировать дефицит протеина в организме.
- Соевый продукт результативно снижает уровень холестеринового вещества в крови. Компоненты, входящие в состав сои, позитивно сказываются на состоянии сердца и сосудов.
- Соя помогает снизить вес. Из-за высокого содержания белка появляется чувство сытости. Человек употребляет меньшее количество калорий, при этом изолят дает много энергии. Стимулируется метаболизм, и процессы усвоения пищевых компонентов происходят быстрее.
- Продукт является профилактическим средством против онкологических заболеваний, особенно рака груди. Вещества сои подавляют развитие мутировавших клеток и предотвращают процесс их перерождения. Белковые концентраты стимулируют удаление из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов.
- Особые вещества растения, фитогормоны, облегчают состояние женщин в период возрастной гормональной перестройки организма. Период климакса при употреблении сои проходит легче.
- При отторжении организмом животных белков соя является идеальным заменителем и наполняет системы природным протеином.
- Некоторые составляющие соевого белка способствуют нормализации работы нервной системы, улучшают процессы запоминания, мышления.
- Для лиц, ведущих активный способ жизни, продукт незаменим, так как он продуцирует увеличение мышечного объема. Люди, активно занимающиеся спортом, употребляют протеиновый соевый коктейль. Он поддерживает организм при больших перегрузках, наполняет тело полезными веществами и витаминами, помогает увеличить мышечный корсет в кратчайшие сроки.
Соевый белок вызывает много споров среди потребителей и специалистов в области питания. С одной стороны, его сторонники утверждают, что соевый белок является отличным источником растительного белка, содержащим все необходимые аминокислоты. Он может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердца. Кроме того, соя богата антиоксидантами и изофлавонами, которые могут иметь положительное влияние на гормональный баланс и снизить риск некоторых заболеваний.
С другой стороны, критики указывают на возможные негативные эффекты. Некоторые исследования связывают потребление соевого белка с гормональными нарушениями, особенно у мужчин, а также с аллергическими реакциями. Кроме того, многие соевые продукты подвергаются обработке и содержат добавки, которые могут быть вредны для здоровья. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом или диетологом перед внесением соевых продуктов в рацион.
Когда лучше отказаться от соевого концентрата
Перечень положительных качеств изолята поражает, но как и у любого другого продукта существует потенциальная опасность от употребления сои. В отдельных продуктах питания, которые мы употребляем ежедневно, есть содержание сои, поэтому нужно внимательно изучать состав. Не всегда соевый белок полезный для человеческого здоровья, поэтому нужно знать состояния, при которых от него лучше отказаться.
Читайте также:
Есть категории людей, которым нельзя есть сою:
- Маленькие дети. Особенно опасно есть соевые продукты маленьким детям до пяти лет и подросткам в период полового созревания. Концентрат влияет на работу желез внутренней секреции, в частности на щитовидную железу и надпочечники. У девочек происходит ускоренное половое созревание, у мальчиков процесс затягивается или даже тормозится.
- Женщины, ожидающие ребенка. Для них употребление также нежелательно, потому что продукт влияет на гормональный фон, что может отрицательно сказаться на здоровье будущего малыша.
Соевый концентрат противопоказан всем, у кого наблюдаются сбои в работе эндокринной системы. Также продукт запрещен лицам с конкрементами в любом органе. Увлечение соевым изолятом становится причиной раннего увядания организма. Согласно наблюдениям в некоторых случаях отмечается нарушение процесса кровоснабжения мозга. Главное во время использования концентрата – соблюдение дозировок, тогда полезный продукт окажет только положительное влияние на организм.
Советы по использованию соевого продукта
Сама по себе соя не вредна, просто нужно соблюдать умеренность из-за влияния на гормональный фон. «Плохой» сою делает несколько факторов, которые можно устранить и учесть:
- Соевый концентрат может быть небезопасным высоким содержанием генно-модифицированных добавок. Поэтому читайте состав, интересуйтесь происхождением продукта, соблюдением норм.
- Колбасы с содержанием сои опасны не этим, а наличием в продукте красителей, стабилизаторов и других вредных компонентов.
- Не употребляйте сою непонятного происхождения. Если она произрастала в местности с плохой экологией, то впитала в себя все вредные вещества.
Если вы хотите наполнить организм полезными компонентами сои, для этого нужно выбирать правильные продукты. От соевой колбасы лучше отказаться, а вот соевое молоко, сыр тофу – прекрасная альтернатива поступления растительного белка. Бобы можно использовать для приготовления каш и первых блюд.
Соевый изолят рекомендуется при определенных состояниях:
- всем, для кого непереносим животный белок, лактоза и глютен;
- вегетарианцам, которые убрали из рациона питания животные белки;
- всем, кто профессионально занимается бодибилдингом;
- для лиц, практикующих диеты с минимальным количеством углеводов;
- для тех, кто мечтает уменьшить свой вес и распрощаться с лишними килограммами.
Польза употребления сои для мужчин и женщин
Женщины предпочитают соевые продукты из-за невысокой калорийности. Для женского организма соя полезна тем, что при рациональном употреблении концентрата происходят такие метаморфозы:
- нормализуется гормональный фон, особенно в период климакса;
- снижается риск развития остеопороза, атеросклероза;
- улучшается состояние волос, ногтей и кожи;
- понижается уровень холестерина;
- нормализуется работа щитовидки;
- улучшается функционирование печени;
- снижается риск развития онкозаболеваний;
- уменьшается масса тела.
Мужчинам нужно быть более осторожными с употреблением сои из-за наличия в продукте гормонов, которые называют «женскими».
Это может стать причиной подавления выработки тестостерона и проблем с потенцией. Главное при введении концентрата в рацион – умеренность. Для профессиональных спортсменов рацион питания с употреблением сои разрабатывается индивидуально врачом-диетологом.
-
Читайте также:
При нерациональном употреблении протеина сои у мужчин наблюдаются подавление пищеварительных процессов, снижение уровня тестостерона, снижение либидо. Несмотря на это, разумное употребление соевого концентрата положительно сказывается на самочувствии. Высокое содержание полезных ингредиентов помогает улучшить здоровье. При умеренном употреблении соевого белка полезное воздействие на организм очевидно.
Видео по теме:
Вопрос-ответ
Почему соевый белок плохой?
Основным недостатком соевого протеина считается избыток фитоэстрогенов (изофлавонов), схожих по своей структуре с женскими половыми гормонами. Поэтому мужчины избегают данного вида белка, боясь излишнего влияния фитоэстрогенов на свой организм.
В чем минус соевого белка?
Единственный минус соевого белка – это то, что в нем содержится аминокислота метионин в малом количестве. Однако эту аминокислоту легко можно восполнить, потребляя в пищу обычные продукты питания, содержащие данную аминокислоту (молоко, мясо, рыба).
Каковы побочные эффекты соевого белка?
Побочные эффекты сои могут включать вздутие живота, запор, диарею и тошноту. Сообщалось о взаимодействии между некоторыми соевыми продуктами, содержащими большое количество тирамина (например, тофу и соевый соус), и ингибиторами моноаминоксидазы (группа антидепрессантов), т. е. опасно высокое кровяное давление.
Кому противопоказан изолят соевого белка?
Несмотря на полезные качества, соевый изолят имеет противопоказания. Так он вреден для аллергиков с непереносимостью сои. При этом изолят соевого белка — подходящая пищевая добавка для тех, у кого аллергия на лактозу. Соевый изолят содержит минимум жиров и углеводов и поэтому считается диетическим продуктом.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением соевого белка в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть аллергия на сою или заболевания щитовидной железы. Это поможет избежать нежелательных реакций и подобрать оптимальную дозировку.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественные продукты из соевого белка, обращая внимание на их состав. Избегайте продуктов с добавлением искусственных ингредиентов и консервантов, чтобы минимизировать потенциальный вред для здоровья.
СОВЕТ №3
Сочетайте соевый белок с другими источниками белка, такими как бобовые, орехи и семена, чтобы обеспечить разнообразие аминокислот в вашем рационе и улучшить усвоение питательных веществ.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Следите за своим самочувствием после введения соевого белка в рацион. Если вы заметили негативные изменения, такие как расстройства пищеварения или аллергические реакции, стоит пересмотреть его употребление или обратиться к специалисту.
